Patates Dolgulu Külah Kurabiye

Malzemeler

2 yumurta

100 gr tereyağı

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı yoğurt

Yarım paket kabartma tozu

3.5-4 su bardağı un

1.5 tatlı kaşığı tuz

İç Malzemesi

3 adet haşlanmış patates

1 çay bardağı beyaz peynir rendesi

8-10 dal ince doğranmış maydanoz

Karabiber, tuz, isteğe bağlı kırmızıbiber

Külah Poğaça Nasıl Yapılır?

Öncelikle A4 kâğıdından külahlarınızı hazırlayın. (en az 20 külah çıkıyor.)

Soğuk tereyağı ve unu robottan geçirin. Robotunuz yoksa yumuşak tereyağı kullanın.

Sıvıyağ, yoğurt, yumurta, kabartma tozu ve tuzu ekleyip yeniden yoğurun. Ben yoğurma işlemini tamamen robotta yaptım.

Hamuru ikiye bölün. Un serptiğiniz tezgâha hamurun ilk parçasını alın. Üzerine de un serpip merdaneyle yarım santim kalınlığında uzunlamasına açın.

Bıçakla fazlalıkları kesip düzeltin. Uzunca bir dikdörtgen elde edin. Hamurdan 10 eşit şerit kesin. Şeritler 1,5 cm genişliğinde olmalıdır.

Külahları tereyağıyla yarıya kadar yağlayın.

Şeritleri külahların sivri ucundan başlayarak kenarları üst üste gelecek şekilde sarın.

Hamurun diğer yarısına da aynı işlemi uygulayın.

Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirin.

Fırından alır almaz külahları kâğıtlardan çıkarın. Yağlanınca kolay çıkıyor.

İç malzemelerini karıştırın. Elinizle külahların içine aldığı kadar yerleştirin.

Külahların ağız kısmını arzuya göre ince kıyılmış maydanoza, kırmızı pul bibere veya peynire batırıp servis edin.