Ev Hali

KOLESTEROL

Kolesterol, hayat için gerekli olan mum kıvamında yağımsı bir maddedir. Vücudumuzda beyin,kalp,bağırsak ve karaciğer başta olmak üzere tüm vücuda yaygın olarak bulunur. Vücud kolesterolü kullanarak hormon D vitamini ve yağları sindiren afra asitlerini üretir. Bu işlemler için kanda çok az miktarda kolesterol bulunması yeterlidir. Eğer kanda fazla miktarda kolesterol varsa bu kan damarlarının sertleşmesine, daralmasına yol açar. Kolesterol hangi damarda birikirse o damarla ilgili sorunlar ortaya çıkar. Kolesterol vücut tarafından üretilebildiği gibi çeşitli besinlerle de vücuda alınır. Kötü huylu kolesterol olarak da bilinen LDL damar sertliğine neden olur. HDL ise iyi huylu kolesterol olarak bilinir ve atar damarın tıkanmasına engel olur. Kolesterolün yükselmesine yol açan bir takım faktörler vardır.

1- Kalıtım
2- Gıda
3- Sigara
4- Fiziksel aktivite azlığı
5- Şişmanlık
6- Hipertansiyon
7- Hırslı kişilik, stres.

Kolesterol ülkemizde ve diğer ülkelerde ölüm ve kalıcı sakatlıklara yol açması bakımından önemli bir sorundur. Kolesterol yüksekliğine bağlı sorunlar ortaya çıktıyı zaman geç kalınmış olunacağından kolesterol yüksekliğini önleme bu açıdan önemlidir.

Dikkat edilmesi gerekenler:

•   Öğün atlamamak. Öğün aralarında bir şeyi yerken meyve tercih etmek.
•   Kırmızı et tüketimi yerine beyaz et tüketimi tercih etmek.
•   Süt ve süt ürünlerin yağsız olanlarını tercih etmek.
•   Yumurta ve yumurtalı besin tüketimini azaltmak.
•   Tereyağı, margarin, balık yağı, koyun iç yağı gibi yağları çok az kullanmak.
•   Hamur işlerini fazla tüketmemek.
•   Düzenli egzersiz yapmak.  
•   Kızartmalardan kaçınmak.
•   Çikolatadan uzak durmak vardır.
•   Salam sucuk ve sakatattan uzak durmak.
•   Fastfood beslenme şeklinden uzak durmak..

Kolesterole iyi gelen bir takım bitkiler. Bunlar üzüm çekirdeği, havuç, sarımsak, soğan, enginar, ananas, yeşilçay, zencefil, kuşburnu, kekik, kırmızı biber, limon kivi, domates, maydanos, greyfurt, zeytin, bol miktarda taze sebze, meyve yeşil salata tüketimine dikkat etmek.

Kalp sağlığı açısından kolesterol kontrol altında tutulmalıdır. Bunun için günde 45 dakika yürüyüş, iki ceviz tüketimi, yemek ve salatalarda zeytin yağı kullanımı, pirinç pilavı yerine bulgur pilavı tercihi, haftada 3-4 kez kuru baklagil tüketmek önemlidir. Kolesterolü  düşürmede en etkili bitkilerden biri keten tohumudur. Ancak tüketimi toz halinde değil tohum halinde olmalıdır.

Unutulmamalıdır ki kolesterol yok edilmesi geren bir düşman değil kontrol altında tutulması geren bir dosttur.

Baharatlı Çubuk Kraker

Evde çubuk kraker olur mu? Bal gibi olur. Sadesi, acılısı, baharatlısı bile olur. Çayın yanında çok lezzetli bir atıştırmalık oluyor. hazırından daha gevrek, daha lezzetli. Üstelik içinde yapay lezzet vericiler yok. Çubuk kraker tarifimiz şöyle:

Malzemeler

•   125 gr. tereyağı
•   1 yumurta
•   1 çay bardağı zeytinyağı
•   1 su bardağı yoğurt
•   1 tatlı kaşığı acı pulbiber
•   1 tatlı kaşığı dolusu kekik
•   1 çay kaşığı karabiber
•   4 su bardağına yakın un
•   Yarım paket kabartma tozu
•   1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı şeker

Çubuk kraker nasıl yapılır?

•   Oda sıcaklığında erimiş tereyağını kaba alıp diğer sıvı malzemelerle beraber karıştırın.
•   Tuz, şeker, kabartma tozu ve baharatları atıp, unu azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin.
•   Merdaneyle 6-7 mm kalınlığında açın. Ruletle veya bıçakla önce boyda 3 e veya 4 e, daha sonra ince ince şeritlere bölün.
•   Şeritleri dikkatli bir şekilde alıp yağlanmamış tepsiye dizin.
•   180 derecede önceden ısınmış fırına sürün.
•   Kızarmaya başlayınca dereceyi 150 ye düşürün.
•   Yeteri kadar kuruduğundan emin olunca fırından alın.
•   Soğuduktan sonra, teneke bir kutuda en az bir hafta saklayabilirsiniz.