A- A+

Fırında Patates Dolması

Aslında patates oturtması gibi, patatesleri küp küp veya yuvarlak doğrayarakta bu tarifi yapabilirsiniz fakat bu şekilde sunumu daha derli toplu ve şık oluyor. Yemeği kıymalı da yapabilirsiniz ancak, bence kuşbaşı etle daha lezzetli…

Malzemeler

• 4 adet orta iri patates

• 300 gr. kuşbaşı et

• 1 iri boy kuru soğan

• 3 diş sarımsak

• 3 adet yeşil biber

• 3 adet orta boy domates

• Yarım demet maydanoz

• Damak tadınıza göre: Tuz, karabiber, kimyon

• Patatesleri kızartmak için: Zeytinyağı

• Sos için: 1 tatlı kaşığı salça, 2 su bardağı su

Fırında Patates Dolması Nasıl Yapılır?

Patatesleri soyup ortadan ikiye kesin. Yani 4 patatesten 8 adet dolma elde edeceğiz. Her patatesin ortasını tatlı kaşığı veya bıçakla oyun. Dolmada olduğu gibi fazla oymayın. Patatesler etli kalmalı. Alt kısımlarından azıcık kesin ki, dik olarak tepside durabilsin. Patatesleri yıkayıp kurulayın. Kızgın yağa atıp arkalı önlü hafifçe kızartın. Soğan ve biberi yemeklik doğrayıp az yağda soteleyin. Küçük doğranmış kuşbaşı etleri ilave edip, suyunu çekene kadar pişirin. Küp doğranmış domatesleri de ekleyip, 15 dakika kadar pişirin. İçine maydanozu doğrayıp ekleyin. Tuz ve baharatları da atıp altını kapatın. Kızarmış patateslerin içini bu harçla doldurun. Salçayı 2 su bardağı suda eritip patateslerin aralarına dökün. Patateslerin üzerine domates dilimleri koyup, tepsinin ağzını kapatın. 200 derecelik fırında 30 dakika kadar pişirin.

Afiyet şifa olsun.

MAYALI RULOLAR

Malzemeler:

1 su bardağı süt

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı sıvı yağ

2 yumurta

1 paket maya (yaş veya kuru fark etmez kuru maya olursa 2 paket yapalım)

2 yemek kaşığı silme tozşeker

1 tatlı kaşığı tuz

Aldığı kadar un (yumuşak bir hamur olacak)

Arasına sürmek için yumuşak tereyağı

YAPILIŞI:

Sütü ılıtıp içine mayayı katıyoruz. Önce sıvı malzemeleri yoğurma kabına alıp ardından unu ekliyoruz. Çok fazla un katmayalım hamurumuz yumuşak olsun yoğurduğumuz hamurumuzu 6 eşit parçaya bölelim ve her birini tek tek açıp içine yumuşak tereyağı sürelim açtığımız hamurumuzu rulo yapalım ve rulomuzu da 6 parçaya bölelim böldüğümüz parçaların iki ucunu alt tarafına büküyoruz üst kısmını da galeta ununa buluyoruz ve hepsine aynı işlemi tekrarlıyoruz yağlı tepsiye dizip 3 saat boyunca mayalanmaya bırakalım tepsinin üzerine poşet geçirelim ki üstleri kurumasın mayası gelen rulolarımızı 180 derecelik fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirelim. Not: Acılıyla servis yapılınca güzel oluyor acılının içine sarımsak maydanoz ve ceviz ekleyip karışım haline getirip servis yapılır ayrıca peynir ve zeytinle de tüketilebilir.

Afiyet olsun


Yazımızı paylaşın..

Facebook Twitter Whatsapp’ta Paylaş Google Email Print LinkedIn Pinterest Tumblr

Ocak 2014

Sayı: 40

Baciyan Arşiv